视频 | 复合型人才、阿金
采写 | 阿金
文牧野+ 沈腾，看似有点奇特的组合；如果再在其中加入“美食”这一佐料，又会是一道什么味道的佳肴呢？
电影《欢迎来龙餐馆》经过3天的点映，获得不俗口碑成绩。淘票票9.8分，猫眼9.7分，前者更是创下了过去三年点映评分记录。
好口碑直接带动了市场票房表现，第二天强势逆袭，3天的点映票房累计1.6亿。
由文牧野执导，沈腾领衔主演、蒋奇明主演的电影《欢迎来龙餐馆》今日（8月11日）正式全国上映了。
徐福（沈腾饰）为养家还债，远赴中东的中餐馆当厨师，和大堂经理马俊生（蒋奇明饰）成为挚友。在餐馆声名鹊起时，战争随即爆发。战火之中，没有人能够独善其身，他们的命运就此发生了变化。
正如故事背景所示，文牧野依旧在创作中走出了新的可能，用反战和美食的元素相结合，继续把镜头聚焦于小人物的浮沉。
但当你真正进入这个故事，就会发觉《欢迎来龙餐馆》想说的远不止如此。
01
对《欢迎来龙餐馆》的期待，很大原因来自导演文牧野。从《我不是药神》开始，他每一部作品都有非常稳定的发挥，同时也带来不同层面的惊喜。
电影《欢迎来龙餐馆》里有一句频繁出现的台词：“好好吃饭。”
这是最本质的，也是电影最核心的表达。
毕竟“好好吃饭”背后，是人们一日三餐最基础的生活诉求，更是一种本能；而这份关心的背后，是对身体健康的挂念。
这恰恰也是文牧野用最简单的方式，来延续《我不是药神》的情感。之前是“看病”，如今是“吃饭”，甚至在《奇迹·笨小孩》里是“赚钱”——都是普通人在生活中最纯粹的生存寻求。
因此，这部电影里所有人的行为，都是基于这一表达在推进。徐福是为了养家还债来到中东；马俊生也是为了存钱生活而留在这里；赛夫（奥马尔·谢里夫 饰）出场时带人偷食物，也是为了生活……
处于安全区边上的龙餐馆，也慢慢地变成了一个战火中的特别场所。
白天势不两立的阵营，晚上都能在这里突破限制、没有约束。所有战火，在这间屋子里都暂时停歇了，朝迎宾朋夜笙歌。复杂的人性聚合在一起，因为在战争之下，所有人都只是想活下去，想安全回家。
这种期盼带着虚实相间的矛盾。正如导演文牧野在路演中解读片名《欢迎来龙餐馆》时所说，为什么只是“来”，而不是“来到”？
因为龙餐馆是“好好吃饭”的地方，如果是“来到”则只是到了一个吃饭的地方，意味着一定会离开；但“来”更像是带着念想的动作，可以是一种呼唤，可以是来了就栖息于此，也可以是让人之后常来。毕竟，世界上还有很多地方的人，依旧要面对饥饿的现实。
02
在电影《欢迎来龙餐馆》里，徐福对美食的态度有着自己的坚持。
在影片前期，徐福做的几乎都是功夫菜。其实很难想象，在一家远在中东的中餐馆，不是以中式家常菜为主，反而是松鼠桂鱼这类大菜为代表。
不仅如此，他对中餐是怀有独特的骄傲。在和老扎第一次试菜过程中，明明是应聘者，他依旧非常硬气地提出自己不做调和菜，更是对味道有自己的坚持。
但在故事推进里，菜肴也在慢慢发生着变化。
比如婚宴上的铁锅炖。
这场婚宴决定了他能否在新地址营业的重要转折。他依旧以中餐为主，但镜头藏了玄机：从炸全鸡到烤鱼的呈现，都让观众好奇这是在烹饪什么佳肴，但最后镜头一转，变成了地道的东北铁锅炖。
对徐福而言，即便是当地的食材，他还要保留纯正的中国味道。
而当他被关进美军监狱之后，他不再执着，反而做起了当初最不屑的调和菜。很显然那是陷入危险之后，苦苦求生的妥协。
对于食物的反差不止如此，还有那份曾经被徐福认为上不了台面的烩饭。也成为最后他最质朴的，也最能让每个人饱腹的食物。
可以说，这一道道食物串联起了徐福的命运。
事实上，徐福的那道烩饭意义不止如此。
烩饭其实是很简单的菜肴，就是把汤汁拌进饭里，或用各种食材加工剩饭。看似简单，同样很考验厨师。
这也呼应了电影表达：混在锅里的食材，不管来自哪里，都在此相互拥抱。恰恰是这盘上不了台面的烩饭，却最能让人吃饱。
03
常听人说，做人就跟做饭一样。
文牧野用三个人物完成了这句话。徐福的复杂，马俊生的纯粹，赛夫的完整。
在徐福身上，这种表达更为突出。
他一开始表现得非常精明，但目的很明确——要还债，要让远在东北的女儿和母亲过得更好。所以当他原本打算回国时，在得到餐馆老板老扎的邀请，能在庇护下更好地赚钱时，他犹豫了，同时提出了更“有野心”的要求：他要股权，他要做老板。
从他第一次苛责别人赚“战争财”，到自己变成那个想办法赚“战争财”的人，反差鲜明。这个在战火中变得人性复杂的人，因为赛夫的存在，人性中的权衡与善良，也在不断拉扯，形成更立体的形象。
可以说，赛夫是整部电影重要的戏眼。他代表着战争中的儿童，只是他们的选择和成长，都充满了无可奈何。
赛夫从开始偷粮食，到后来成为厨师、给人做饭，作为战争中的儿童，他完成了一次成长。
在细节表达上，赛夫的名字虽然是阿拉伯语的音译，但同样与英文“save”谐音——是拯救，更是自救。
作为孤儿，在整个成长过程中，他差点滑向“坏小孩”的方向。但恰恰是徐福和马俊生的出现，让他实现了一次自救。而且在设定里，他们三人关系就是典型的东亚家庭模式。如果没有厨房里的那些用具，或许他最终拿在手里的就是别的东西了。
不仅如此，在塑造赛夫时，文牧野同样植入了多维度的表达。
几乎是从龙餐馆到监狱，再到学校的三个阶段经历，形成了这个角色最终成为谁的过程。这三个阶段呼应着家庭、学校和社会对一个人成长的影响，只是在战争中，小孩没有那么多时间慢慢感受，只能被迫一夜长大。
而沈腾和蒋奇明的表演，都为徐福和马俊生注入了足够的血肉。
尤其是沈腾，大家往往以喜剧演员的身份看待他，但在《欢迎来龙餐馆》中，他反而收敛了喜剧的夸张，简单几场戏的表演轻拿轻放，几场眼神戏落地贴切。
而文牧野在镜头前后的调度，沈腾、蒋奇明等演员的投入，以及那些藏在菜肴中的细节，让《欢迎来龙餐馆》不止于“战争+美食”。
当银幕暗下，那些关于“好好吃饭”的余味仍会在心里久久回甘。这样的电影，值得我们放下匆忙，走进影院，慢慢看，细细品——好片子，本就该拿来“好好品味”。
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